부킹으로 대표되는 접객 문화도 달라졌다. 클럽들은 술 나르고 계산하는 일은 ‘서버’라 부르는 종업원을 따로 고용해 해결한다. 접객은 머천다이저(MD), 프로모터(PM)라 불리는 직원이 맡는다. MD나 PM은 VIP 고객을 응대하고, 춤도 같이 춰주며 분위기를 띄우는 일을 주로 한다. 알바 당일 그만 두기 야간 자차 알바 업 소녀 커뮤니티 여자 많은 알바 이들은 고객들을 서로 소개시켜 주기도 하지만, 기존의 ‘부킹’과는 다른 방식이다. 클럽 관계자는 “클럽에서는 나이트클럽처럼 여자 손목 잡아끌고 억지로 붙여주는 일은 거의 없다”며 “남녀 구분 없이 취미나 생활환경 등을 기준으로 잘 어울릴 수 있을 만한 사람들을 연결해주고 있다”고 말했다.